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En apprentissage, la formation théorique est assurée par les centres de formation d'apprentis (CFA).
En lien avec les entreprises, les CFA proposent des formations à la fois générales, technologiques et pratiques. Selon les diplômes préparés, le temps de formation en CFA varie de 400 à 675 heures minimum par année.
Il existe différents types de CFA :
- Les CFA privés. Généralement attachés à un secteur d’activité, ils peuvent être gérés par des syndicats professionnels, des associations ou d’autres structures privées comme des entreprises.
- Les CFA consulaires. Ils sont rattachés aux Chambres de Commerce et d’Industrie (CCI), aux Chambres de Métiers et de l’Artisanat (CMA) ou aux Chambres d’agriculture.
- Les CFA publics. Ils sont gérés par des établissements publics, lycées ou universités.
- Les CFA publics agricoles. Ils sont rattachés à des Établissement Public d’Enseignement et de Formation Agricole (EPLEFPA).
- Les CFA des Collectivités territoriales. Dans ces CFA, les apprentis effectuent leur alternance au sein de la fonction publique territoriale.
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